La Cascada
Au cœur d'Aix-en-Provence, le restaurant La Cascada vous invite à un voyage culinaire authentique vers le Pérou. Depuis plus de trois décennies, son chef, originaire de Piura, captive les papilles avec une cuisine qui marie tradition et modernité. Il propose ainsi une expérience de dépaysement total dans un cadre convivial et chaleureux.
La cuisine de La Cascada repose sur une tradition inca, enrichie par les influences des différentes migrations qui ont façonné le Pérou. Le chef travaille à partir de produits frais pour créer des plats sains et équilibrés. Cette approche s'inspire directement de la nouvelle gastronomie péruvienne, alliant respect des racines et créativité contemporaine.
Parmi les spécialités maison, la Cevichería est un must. Les ceviches sont préparés avec du citron vert, de l'oignon rouge et de la coriandre. Ils sont ensuite accompagnés de salade, de maïs grillé et de patate douce au miel. Pour les amateurs de saveurs robustes, le Seco de Pato, un canard confit à la bière brune et à la chicha de Jora, est un autre plat d'exception qui ravit les convives.
La Cascada se distingue par son ambiance familiale et son authenticité. Le chef y partage avec passion une culture millénaire à travers une carte soignée. Chaque plat raconte une histoire, faisant de ce restaurant une adresse incontournable pour découvrir les trésors gastronomiques du Pérou en Provence.
Le restaurant La Cascada propose une cuisine de type Péruvien
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Le restaurant La Cascada est situé 29 Rue Fermée, 13100, Aix-en-Provence
